Paprika-Tomaten-Ajvar-"Pesto"/Dip

Zutaten

1 Paprika
2 kleine Tomaten
4 - 5 Löffel Ajvar (mild oder scharf, wie man möchte)
1 Schalotte
2 - 3 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

Paprika und Tomate waschen, Paprika vom Innenleben befreien. Tomaten vierteln und das "Kerngehäuse" entfernen. Schalotte schälen.

Paprika, Tomate und Schalotte zusammen - ich bin faul und mache die Petersilie auch mit dazu - in den Mixer und klein hacken.

Wenn es sehr flüssig ist, die Flüssigkeit abtropfen lassen. Nun den Ajvar dazu geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schmeckt super frisch auf Cabiatta als Beilage beim Grillen und ist eine super Alternative zu einem "schweren" Dip mit Frischkäse.