Feta-Paprika-Dip

Zutaten

100 g Rahmfrischkäse
100 g Feta
4 El Ajvar
2 Stängel Thymian (abgezogen und klein gehackt)
1 Tl Zucker
Salz/Pfeffer nach Gusto

Zubereitung

Feta, Ajvar und den Thymian in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken, Zucker, Salz und Pfeffer sowie den Frischkäse kurz unterheben.

Auch hier wieder: Wer es lieber fein mag, gern alles (ohne Frischkäse) in einem Mixer klein mixen und Frischkäse zum Schluss unterheben und Abschmecken.

Kleiner Tipp

1. Wenn zu trocken etwas Milch (EL-weise dazu geben, sonst kann es schnell zu flüssig werden) dazu geben.
2. Wer es lieber weniger scharf mag oder Kinder hat, lieber mildes Ajvar nehmen.
3. Man kann auch alles zusammen mit einer halben frischen Paprika und einer halben Knoblauchzehe in den Mixer geben und fein pürieren.

Und jetzt einfach aufs Brot. Mega! ;)

Einfache Thunfischcreme nach Art Vitello Tonnato

Da ich Brunch liebe, gehören natürlich für mich immer wieder sehr leckere Aufstriche dazu. Hier eines meiner neuen  Rezepte, das ich mindestens jede Woche einmal essen muss.

Zutaten

1 Dose Thunfisch (im eigenen Saft)
1Pck. Frischkäse
2 EL Kapern
1 EL Zitronensaft oder 1 TL Kapernwasser
ca. 1/4 TL Muskat
1 Prise Salz
1 Prise Zucker 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Den Thunfisch  in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Nun alle Zustaten außer dem Frischkäse in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut miteinander vermengen bis der Thunfisch die gewünschte Konsistenz hat. Einige mögen es eher faserig mit großen Stücken, ich zum Beispiel lieber gut vermischt.

Falls etwas feiner/cremiger gewünscht, den Thunfisch mit allen Zutaten außer dem Frischkäse im Mixer pürieren oder einem Häcksler und den Frischkäse später unterheben.Wenn der Frischkäse zu lange gerührt wird, wird er flüssig. Das wollen wir vermeiden, damit die Creme eine gute Konsistenz erhält.

Das ist total simpel, ist aber immer wieder gut bei Gästen angekommen.